Кабачок за счет своих вкусовых качеств сочетается практически с любым другим овощем. К тому же из него можно готовить не только закуски и горячие блюда, но и салаты, как свежие, так и в качестве заготовки на зиму. Рецепты вкусных салатов из кабачков с фото вы найдете в этой статье.

Содержание

    • Требуемые продукты:
    • Способ приготовления:
  • Салат из свежих кабачков и редиса
    • Требуемые продукты:
    • Этапы приготовления:
  • Салат из кабачков в медовом соусе
    • Требуемые продукты:
    • Рецепт приготовления:
  • Салат из кабачков с кедровыми орехами
    • Требуемые продукты:

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Категория:
    салаты
  • Время приготовления:
    1 час

Ингредиенты

  • кабачки
  • салатный перец
  • капуста
  • лук репчатый
  • морковь
  • лимонный сок
  • соль
  • соевый соус

Кабачок обладает уникальными вкусовыми качествами, поэтому он легко сочетается с другими видами овощей. Существует множество быстрых рецептов с фото, по которым готовят салаты из кабачков. Можно вкусно приготовить заготовку на зиму, или сделать закуску из свежего овоща, после чего сразу подать салат к столу. Здесь будут описаны самые простые, но при этом вкусные рецепты салатов, которые готовятся из кабачков, с добавлением других овощей.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

Салат из кабачков по-корейски

В составе этой закуски присутствуют кабачки, именно они придают салату особенный вкус. Этот пикантный салат заправляется специально приготовленным соусом, в его составе будет сок лимона, немного соевого соуса и растительное масло. Лучше всего готовить закуску заранее, так как овощам необходимо время, чтобы каждый кусочек успел промариноваться.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

Требуемые продукты:

  • кабачок среднего размера — 3 штуки;
  • перец салатный — 1 штука;
  • морковь среднего размера — 2 штуки;
  • соус соевый — 1 ложка;
  • капуста белокочанная — 250 грамм;
  • сок лимона — 1 ложка;
  • лук белый — 1 штука;
  • соль столовая — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Чтобы приготовить быстро и вкусно салат из кабачков по этому рецепту (см. фото), следует мелко нашинковать капусту, после чего слегка помять руками.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Кабачки нарезают соломкой крупного размера, предварительно удалив семена из овоща. Капуста смешивается с кабачками в отдельной чаше.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Морковь очищается, после чего ее измельчают с помощью «корейской» терки. Лук очищают и сразу измельчают полукольцами средней толщины.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Подготовленный перец нарезают соломкой или ломтиками как можно тоньше.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Теперь можно сделать соус для овощей. В миске смешивают сок из лимона, наливают туда же ложку соевого соуса и растительное масло. Перемешивают, чтобы получить однородную смесь, после чего заливают соусом овощи и солят состав по вкусу.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Оставляют в таком виде смесь из овощей на 20 часов, чтобы салат хорошо пропитался.

Салат из свежих кабачков и редиса

Это свежий салат, который подойдет для диетического питания, или чтобы подать к столу за обедом.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

Требуемые продукты:

  • лук зеленый — 50 грамм;
  • кабачок молодой — 350 грамм;
  • масло растительное — 50 мл;
  • редис свежий — 150 грамм;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • соль столовая — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Кабачки и редис следует хорошо промыть, после чего измельчить овощи с помощью крупной терки.
  2. Зеленый лук промывают и нарезают кольцами.
  3. Все продукты складывают в одну миску и солят, вливают в салатницу растительное масло и перемешивают.
  4. Последним этапом добавляют в закуску рубленную петрушку.

Салат из кабачков в медовом соусе

Маринад с добавлением меда делает готовую закуску особенно вкусной. Чтобы приготовить этот салат из кабачков по рецепту с фото быстро, необходимо использовать только один овощ и специи.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

Требуемые продукты:

  • свежие кабачки — 1 кг;
  • перец молотый — 3 грамма;
  • зелень петрушки — 10 грамм;
  • соль — 5 грамм;
  • чеснок молодой — 4 зубчика;
  • масло оливковое — 150 мл;
  • мед натуральный — 20 грамм;
  • уксусная кислота 6% — 4 ложки.

Рецепт приготовления:

  • Кабачки следует хорошо промыть, после чего разрезать на две части и нарезать тонкими пластинами. Каждый кусочек должен быть, примерно 0,5 сантиметра в ширину, и 5 сантиметров в длину.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Петрушка промывается, после чего мелко шинкуется.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

  • Овощи кладут в глубокую миску, солят кабачки по вкусу, и сразу добавляют туда измельченную петрушку и молотый перец. В таком виде оставляют на 35 минут салат настаиваться.
  • Тем временем чеснок измельчают прессом, в отдельной миске смешивают оливковое масло и мед, отправляют в смесь чеснок и уксусную кислоту. Перемешивают до получения однородного соуса.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

Салат заливают соусом, сразу перекладывают в банки и стерилизуют не менее получаса.

Салат из кабачков с кедровыми орехами

Такой дополнительный ингредиент, как орех сделает вкусовые качества салата особенно необычными и пикантными.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

Требуемые продукты:

  • кабачки среднего размера — 3 штуки;
  • лимонный сок — 15 мл;
  • кедровые орехи — 50 грамм;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • соль крупная — по вкусу;
  • пармезан — 200 грамм;
  • перец молотый — 5 грамм.

Готовим вкусный салат из кабачков: рецепты с фото

Этапы приготовления заготовки:

  • Процесс приготовления салата вполне прост, необходимо промыть кабачки и удалить у них середину.
  • После этого овощ нарезают очень тонкими пластинами небольшого размера, или же измельчают продукт с помощью терки.
  • Кедровые орешки помещают на сухую сковороду и обжаривают несколько минут, после слегка измельчают.
  • Готовые орехи отправляют к кабачкам, туда же натирают пармезан и добавляют все необходимые специи.
  • Желательно дать закуске настояться некоторое время, чтобы она успела пропитаться всеми ароматами и вкусами специй.

Можно не включать в рецепт пармезан, или использовать сыр с низким процентом жирности, тогда закуска получится диетической.

Так как пармезан достаточно соленый, соль следует добавлять уже после него.


Источник