Кабачки по-корейски быстрого приготовления

Закуски быстрого приготовления пользуются огромной популярностью. Одной из самых вкусных заготовок на зиму считаются кабачки по-корейски. Рецепты очень простые и не требуют специальных кулинарных навыков.

Быстрые корейские кабачки кружочками

Быстрые корейские кабачки – отличный вариант закуски, не требующей много времени на готовку. Блюдо очень полезное и вкусное.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• черный молотый перец;
• острый перец;
• корень имбиря – 1 см;
• укроп – 4 веточки;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Вымыть кабачки, морковь и укроп. Дать им обсохнуть. Морковь почистить.
• Кабачок нашинковать кружками, а морковь пропустить сквозь терку для овощей по-корейски. Выложить заготовки в миску и присыпать солью.

• Хорошо все смешать. Оставить овощи на полчаса, чтобы они как следует просолились. Периодически перемешивать их. Кабачки должны дать сок.
• Нарубить укроп и острый перец, чеснок. Имбирь почистить от кожицы и тонко нарезать.

• Перемешать в пиале масло, соевый соус и лимонный сок. Добавить немного молотого перца.

• Слить с кабачков воду, если надо, промыть овощи и откинуть на дуршлаг. Ввести в заготовку чеснок, укроп, имбирь и острый перец.
• Добавить в блюдо молотый перец и перемешать. Оставить на полчаса, периодически перемешивая овощи.

• Через полчаса попробовать блюдо: если вкус устраивает, слить маринад и положить овощи на тарелку для подачи.

Цукини по-корейски

Кабачки ​по-корейски – самая вкусная закуска, которую сметают со стола сразу же. Рецепты быстрого приготовления пользуются особой популярностью, так как не у всех хозяек есть возможность долго заниматься заготовками.

Ингредиенты:

• цукини – 500 г;
• зеленый лук – 15 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• жареный кунжут – 1,5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• красный молотый перец – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки нарубить четвертькольцами, выложить в глубокую миску. Посолить и дать постоять в течение получаса. По истечении указанного времени промыть и немного отжать.
2. Прогреть сковородку со столовой ложкой растительного масла. Отправить туда кабачки.
3. Измельчить зеленый лук и чеснок, бросить к кабачкам.
4. Ввести в блюдо кунжутное масло, соль, сахар и оба вида молотого перца. Смешать и готовить на умеренном огне 3 минуты.
5. Посыпать кунжутными семенами и томить овощи на сковородке еще пару минут.

Острый вариант закуски

Если хочется что-то приготовить на ужин, то стоит взять на заметку этот рецепт. Острые кабачки получаются невероятно вкусными и пикантными. Они понравятся всем, кто их попробует.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• зеленый лук – 4 перышка;
• чеснок – 1 зубок;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• чилийский перец – 1 шт.

Приготовление:

• Нарезать кабачок четвертинками и отправить в соленую воду. Оставить на 5 минут, после чего промокнуть бумажным полотенцем.

• Нарубить перец, лук и чеснок. При желании добавить любой соус.
• Вылить на сковородку оливковое масло и разогреть. Отправить в посуду кабачки и поджарить.

• Положить лук, перец и чеснок. Если есть соус – его тоже. Готовить пару минут.

• Выложить кабачки на порционную тарелку и подать к столу.

Очень вкусные кабачки по-корейски

По этому самому простому рецепту кабачков по-корейски быстрого приготовления можно сделать невероятно вкусную закуску. Особенно удивительный у этого блюда аромат.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зелень и соль – по вкусу.

Для заправки:

• пряности для корейского салата – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Почистить кабачки и пропустить их сквозь терку для корейской моркови. Посолить.
• Очищенную морковь измельчить аналогичным образом.
• Перец нарубить тонкой соломкой. Лучше всего брать красный и желтый.
• Все подготовленные овощи перемешать в глубокой тарелке. Если нужно, посолить еще раз.

• На сковороде раскалить растительное масло, добавить туда специи. Спустя 5 секунд снять сковородку с огня и отправить на нее овощи.
• Тщательно перемешать заготовку, чтобы она пропиталась заправкой.

• Добавить в блюдо уксус, спрессованный чеснок, измельченную зелень и смешать.

• Убрать закуску на час в холодильник.

С медом

Кабачки по-корейски с медом – одна из самых быстрых в приготовлении закусок, которую можно сделать из доступных продуктов. Она отлично смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• растительное масло – 50 мл;
• кунжут – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 ст. л.

Для заправки:

• чеснок – 2 зубчика;
• яблочный уксус 6% – 2 ст. л.;
• молотый красный перец – ½ ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мед – 2 ч. л.

Приготовление:

• Сначала сделать заправку. Для этого перемешать измельченный чеснок с уксусом, соевым соусом, молотым красным перцем и медом.
• Нарубить кабачки кружочками небольшой толщины. Если овощ крупный, то нарезать его половинками колец.
• Морковь очистить и натереть на терке. Еще можно порезать тонкими и длинными брусками.
• Выложить подготовленные овощи в отдельные емкости, посолить. Тщательно смешать и оставить в комнате на полчаса. Овощи должны дать сок.

• Промыть кабачки в ледяной воде и отжать. Также отжать морковь и положить ее к кабачкам. Выделившийся сок слить.

• Отправить к заготовке заправку и все тщательно смешать.
• Раскалить на сильном огне масло до небольшого дыма. Сбавить пламя до умеренного и бросить в сковородку кунжут. Жарить 40 секунд до золотистого цвета.

• Отправить кунжут с маслом к овощам. При желании добавить измельченную зелень. Перемешать закуску и подать к столу.

Быстрые маринованные кабачки

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления тоже очень вкусные. Рассмотрим один из самых простых рецептов.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сахар – 1  ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• красный и черный перец – по вкусу;
• уксус 9% – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

• Измельчить кабачки с морковью при помощи терки. Положить в глубокую миску.

• Нарезать лук и болгарский перец половинками колец. Отправить к заготовке.

• Подогреть масло до горячего состояния и влить к овощам. Тщательно перемешать.
• Ввести кориандр, перец, паприку, сахар и соль. Добавить мелко нарезанный или спрессованный чеснок.

• Залить блюдо уксусом и еще раз все тщательно смешать.
• Отправить готовую закуску в холодильник на час, затем подать к столу.

Очень сочные кабачки по-корейски

Если хочется чем-то удивить гостей на праздничном застолье, то определенно стоит приготовить эту закуску. Она не требует много времени и специальных кулинарных навыков. Все очень просто, а готовое блюдо невероятно вкусное.

Ингредиенты:

• кабачки – 400 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – ½ шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• специи для корейской моркови – 1 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• петрушка и базилик – 30 г.

Приготовление:

1. Для приготовления заправки взять глубокую миску и влить туда растительное масло и уксус. Смешать и добавить соль, сахар, приправы для корейской моркови.
2. Кабачки пропустить сквозь терку для корейской моркови. Аналогичным образом измельчить морковь.
3. Перец нарубить соломкой, желательно, чтобы она была очень тонкой. Отправить нарезку к остальным овощам.
4. Петрушку и базилик нарезать как можно мельче. Отправить к заготовке.
5. Чеснок пропустить сквозь пресс и тоже бросить в блюдо.
6. Тщательно перемешать закуску, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
7. Влить заправку в блюдо. Еще раз перемешать.
8. Поставить на закуску тарелку, а сверху – груз. Оставить на 30-90 минут. По истечении указанного времени перемешать, не выливая сок. Разложить по порционным тарелкам и подать к столу.

В приготовлении кабачков по-корейски нет ничего сложного. Готовое блюдо получается невероятно вкусным, подходит к любому столу.