Рецепты домашнего глинтвейна

Такой волшебный напиток, как глинтвейн подарили нам римские легионеры, которые размешали вино с приправами, чтобы вкус алкоголя стал более насыщенным. А чтобы уберечь себя от мороза напиток они грели. За основу римляне брали бордо, а из специй траву галангал, чуть позже вместо травы стали добавлять другие пряности в виде бадьяна, гвоздики, кардамона и корицы.

И сегодня согреться в студеные дни поможет глинтвейн, рецепт приготовления которого в домашних условиях простой и несложный.

Особенности приготовления глинтвейна

Сделать глинтвейн можно двумя способами. Первый заключается в том, что за основу берут только одно вино, а для второго способа алкогольный напиток разводят водой. В любом случае крепость напитка не должна быть меньше 7%.

Также важно знать, что ингредиенты напитка прогреваются, но не кипятятся, так может улетучиться вкус пряностей и большая часть самого алкоголя.

Напиток выдерживают на огне до появления первых пузырьков, глинтвейну нужно дать минуту настояться и сразу подавать к столу.

В магазинах часто встречаются уже готовые наборы для глинтвейна, но лучше всего ингредиенты покупать отдельно, чтобы добавлять приправы согласно рецепту. И не стоит использовать перемолотые специи, которые сделают напиток тусклым и придадут ему противный вкус.

Классический рецепт глинтвейна

Глинтвейн, классический рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина предусматривает использование самых простых ингредиентов: вино и немного специй.

Ингредиенты:

• 1,5 литра красного (сухого) вина;
• 280 г сахара;
• 3 шт. гвоздики;
• пару грамм корицы;
• цедра одного лимона.

Способ приготовления:

1. В кастрюльке смешивают корицу, гвоздику, подсластитель и цедру лимона.
2. К ингредиентам выливают вино и размешивают, подогревают на малом огне до 70°С.
3. Горячий винный напиток обязательно пропускают через сито. Настоящий глинтвейн должен быть чистым и прозрачным. Настаивают ровно минуту и сразу подают к столу.

Глинтвейн с медом

Глинтвейн с медом — это не просто напиток, а приятное лекарство, которое отлично помогает при гриппе, простуде и вирусных заболеваниях.

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина;
• 110 мл меда;
• 110 мл воды;
• по одному лимону и апельсину;
• 5-10 г корицы;
• 5 г гвоздики.

Приготовление:

1. Лимон и апельсин режут дольками.
2. Кастрюлю с водой нагревают и закладывают все цитрусы вместе с корицей (палочкой) и бутонами гвоздики.
3. После закипания, содержимое кастрюли проваривают три минуты, а затем аккуратно вливают вино, прогревают напиток и снимают с огня.
4. Готовый глинтвейн процеживают и сразу подают к столу. При простуде такой напиток рекомендуют выпить перед сном.

Рождественский глинтвейн

Во многих европейских странах ни одна рождественская ярмарка не проходит без такого напитка. Рождественский глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина, поможет создать сказочную и теплую атмосферу в доме.

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина;
• по 1 шт. лимона и апельсина;
• яблоко с кисло-сладким вкусом;
• корицы (палочка);
• три бутона гвоздики;
• звездочка бадьяна;
• коробочка кардамона;
• 80 мл меда;
• несколько листочков мяты.

Способ приготовления:

• В эмалированный (керамический) сотейник наливают вино и ставят на огонь.
• Как только алкогольный напиток прогреется, засыпаем нарезанные произвольными кусочками цитрусы и яблоко, а также поочередно закладывают корицу, гвоздику, кардамон и бадьян.

• После кладут натуральный подсластитель, листочки мяты, огонь тушат и настаивают напиток под крышкой в течение 10 минут.

• Затем глинтвейн очищают и подают в бокалах.

Глинтвейн по-скандинавски

Скандинавский напиток Глёг – является аналогом глинтвейна, которые жители Скандинавского полуострова считают его символом всех зимних праздников.

В отличие от глинтвейна скандинавский вариант напитка предусматривает добавление не только красного вина, но и использование других видов алкогольных напитков.

Ингредиенты:

• по 750 мл мадеры, шерри и портвейна;
• 325 мл красного вина (сухого);
• 110 мл бренди;
• палочка корицы;
• 12 бутонов гвоздики;
• 12 семян кардамона;
• 210 г сладкого (тростникового) песка;
• 200 г изюма;
• 150 г миндаля;
• 3 лимона.

Приготовление:

1. В кастрюльку выливают мадеру, шерри, портвейн и вино, закладывают все компоненты, кроме цитрусов, орешков, сушеного винограда и бренди.
2. Содержимое кастрюли прогревают и снимают с огня.
3. На пустой сотейник кладут сито, засыпают тростниковый сахар, поливают его бренди и поджигают. Когда бренди будет гореть, на него выливают горячую смесь так, чтобы попутно растворились все сладкие гранулы.
4. В горячую жидкость кладут кусочки лимона, напиток настаивают, очищают, наполняют бокалы, посыпают миндалем и изюмом.

Вкус глинтвейна во многом зависит от качества вина. Не стоит покупать дешевые напитки, ведь это самый главный ингредиент в приготовлении напитка.