Как вкусно засолить семгу: домашний рецепт

Соленая семга – прекрасное блюдо, которое может быть на столе в любое время года. И хотя в магазинах можно найти уже готовые варианты, приготовление слабосоленой семги в домашних условиях – это прекрасная возможность создать вкусное блюдо своими руками.

Ингредиенты

• Свежее филе семги
• Морская соль
• Сахар
• Свежая зелень и специи (черный перец, душистый перец, укроп, петрушка и т.д. по вкусу)

Пошаговый рецепт

• Подготовить рыбу – филе хорошо промыть в холодной воде и высушить бумажными полотенцами.
• Смешать соль и сахар в глубокой миске в соотношении 2:1. Эту смесь использовать для засолки.
• Непосредственно сам процесс засолки. Хорошо обвалять рыбу в смеси соли и сахара со всех сторон. Возьмите пергамент и положите на него филе семги.
• Добавьте свежие травы и специи на поверхность рыбы по своему вкусу.
• Филе плотно заверните в пергамент и переложите в глубокую посуду.
• Сверху можно положить небольшой пресс, чтобы рыба не потеряла форму и равномерно просолилась.
• Поставьте емкость с рыбой мариноваться в холодильник на 24 часа. Можно оставить и на двое суток, чем дольше рыба солится, тем вкуснее она будет. В разумных пределах конечно.
• Как рыба замариновалась – достаем, хорошо промываем в холодной воде и можно кушать.

Важные нюансы

• Для получения действительно вкусной соленой рыбке, используйте только свежее филе семги хорошего качества.
• Рыбу стоит всегда хранить в холодильнике, чтобы она быстро не испортилась.

Советы шеф-повара

• Экспериментируйте с разными травами и специями для достижения уникального результата.
• Подавайте соленую семгу на бутербродах или используйте в легких салатах.
• Семга – сама по себе жирная и ее сложно пересолить. Вы можете сами регулировать степень просолки – добавляя меньше соли, и изменяя время выдержки в холодильники.
• Чтобы соленая семга дольше хранилась – сделайте следующее. Рыбу смажьте растительным маслом и переложите в банку. В стакан кипяченой воды добавьте 1 чайную ложку яблочного уксуса и залейте в банку. Все хорошо перемешайте и плотно закройте крышкой.

Итог

Теперь вы знаете, как засолить семгу в домашних условиях, чтобы получилось вкусно и быстро. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков. Порадуйте себя и своих близких.