Шаурма в домашних условиях — рецепты с курицей

Шаурма – настоящий деликатес восточной кухни, но многие боятся покупать такой фастфуд в закусочных и на улицах. Если нет возможности попробовать настоящую шаурму в арабском ресторане, ее всегда можно приготовить в домашних условиях, например, с курицей — рецептов очень много.

Шаурма с курицей — простой рецепт

Шаурму можно приготовить с разными видами мяса, но в домашних условиях многие предпочитают готовить ее именно с курицей. В предложенном рецепте нет картофеля фри, сыра и корейской моркови, только мясо, овощи и вкусный соус. Все очень просто, быстро.

Ингредиенты:

• капуста;
• огурцы;
• помидоры;
• репчатый лук (по желанию);
• куриное филе;
• соль, перец, приправы по вкусу;
• лаваш.

Для соуса:

• 3 ст. л. сметаны;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1-2 зубчика чеснока;
• соль, паприка, карри;
• зелень укропа.

Приготовление:

• Начнем с соуса. Для этого в мисочке соединяем сметану с майонезом, добавляем соль, пропущенный через пресс чеснок, по желанию добавляем паприку и карри. Также всыпаем мелко нарезанную зелень укропа, все хорошо размешиваем.

• Филе птицы немного отбиваем, солим, перчим, при желании посыпаем любыми приправами для курицы и обжариваем на растительном масле до готовности. Готовое мясо выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

• Белокочанную капусту (можно взять пекинскую) мелко шинкуем, присаливаем, перемешиваем  руками.
• Тонкой соломкой нарезаем свежие или маринованные огурцы.

• Тонкими четвертькольцами режем томаты.
• Остывшее филе нарезаем тонкими брусочками.

• Край лаваша смазываем соусом, затем раскладываем капусту, сверху — кусочки курицы.

• На мясо выкладываем томаты и огурцы, а затем — еще немного соуса.

• Лаваш с начинкой сворачиваем плотным конвертом, кладем на разогретую сухую сковороду швом вниз и подрумяниваем с двух сторон.

Шаурма с курицей и соусом Цацики 

Свежие овощи, сочное мясо и ароматный соус – все это шаурма с курицей и соусом цацики, которую можно приготовить в домашних условиях. Рецепт очень простой, шаурма получается очень вкусной.

Ингредиенты:

• 2 листа лаваша;
• 200 г молодой капусты;
• 1 огурец;
• 1 томат;
• половинка луковицы;
• 2 куриных бедра;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль и специи по вкусу.

Для соуса:

• 230 г греческого йогурта;
• 1 огурчик;
• пучок укропа;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 1-2 ч. л. лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Первым делом подготовим мясо. Для этого берем куриные бедра, отделяем мясо от костей и смазываем сметаной, добавив в нее соль и другие специи по вкусу.
• Пока мясо маринуется, подготовим овощи. Капусту мелко шинкуем, перекладываем в миску, немного присаливаем и перетираем руками — так она станет более мягкой и сочной.

• Тонкой соломкой нарезаем свежий огурец. Тонкими полукружочками — помидор.
• Репчатый лук шинкуем полукольцами. Если овощ слишком острый, то его лучше замариновать, добавив к нему по ложечке соли и сахара, а также 50 мл уксуса.
• Теперь приготовим соус цацики, который очень популярен в Европе. Первый делом на мелкой терке измельчаем свежий огурец.
• Также через мелкую терку пропускаем зубчики чеснока, мелко шинкуем зелень укропа.

• В мисочку кладем огурец, который отжимаем от лишней жидкости, чеснок, укроп, хорошо перемешиваем.

• Добавляем греческий йогурт и снова все размешиваем до однородности.
• Затем соус солим и перчим по вкусу, вливаем к нему оливковое масло, перемешиваем.

• На разогретую сковороду наливаем совсем немного масла, кладем кусочки курицы и обжариваем с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
• Мясо немного остужаем и нарезаем на более мелкие кусочки.

• На лаваш выкладываем капусту, сверху кусочки курицы, поливаем их соусом.

• Поверх мяса кладем лук, затем томаты и огурец.

• Лаваш с начинкой заворачиваем в плотный конверт и по желанию шаурму подрумяниваем на сухой сковороде по минуте с каждой стороны.

Шаурма с курицей и корейской морковью

Шаурму делает вкусной именно начинка. Можно приготовить блюдо с курицей и корейской морковью, которая оттенит вкус мяса. Рецепт простой, морковь по-корейски можно купить, но лучше сделать ее в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 2 куриных грудки;
• 9 ст. л. сметаны;
• 300 г капусты;
• 1 огурец;
• 50 г моркови по-корейски;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 лаваш;
• 6 ст. л. кетчупа;
• 5 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. мускатного ореха;
• 0,5 ч. л. корицы;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Для начала приготовим маринад для курицы. В миску наливаем растительное масло, следом всыпаем корицу, мускатный орех, черный перец с сушеным чесноком, размешиваем до однородности.
• В миску с маринадом кладем куриные грудки и перемешиваем.
• Пока мясо маринуется, подготовим остальные ингредиенты для шаурмы. Шинкуем полосками свежую капусту.

• Мелкими полосками нарезаем огурец.
• Рубим зелень петрушки и укропа.
• Для соуса в сметану натираем чеснок, добавляем немного рубленой зелени и хорошо все размешиваем.

• В разогретую сковороду кладем куриные грудки, солим и жарим буквально 2 минуты.

• Затем мясо переворачиваем, поливаем остатками маринада и жарим еще пару минут.
• После доводим мясо до готовности в духовке, ставим на 10 минут (температура 100°С).
• Готовые куриные грудки немного остужаем и нарезаем тонкими ломтиками.

• Лаваш разрезаем на порционные отрезки, одну половину смазываем соусом.
• Сверху выкладываем капусту, затем кусочки курицы, огурец и корейскую морковь.

• Поливаем кетчупом, посыпаем зеленью и заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, подвернув края.

• Шаурму отправляем на гриль или на обычную сухую сковороду, подрумяниваем с двух сторон.

Гавайская шаурма с курицей и ананасами

Если нравится экспериментировать со вкусами, то предложенный рецепт с фото точно понравится, ведь в домашних условиях можно пошагово приготовить гавайскую шаурму с курицей и ананасами. Получается невероятно сочное, необычное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• куриные бедра;
• красный лук;
• свежий ананас;
• свежие огурцы;
• маринованные огурцы;
• пекинская капуста;
• тонкий лаваш;
• 1 ст. л. готовой горчицы;
• соевый соус;
• 1 ч. л. меда;
• 4 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. кетчупа;
• 2 ч. л. яблочного уксуса;
• ¼ ч. л. черного перца.

Приготовление:

• С куриных бедер срезаем лишний жир, очищаем мясо от всех жилок и хрящиков.

• Мясо замаринуем. Для этого добавляем соевый соус, яблочный или рисовый уксус, ложечку горчицы и все перемешиваем.
• Ананас чистим и нарезам его шайбочками.

• Сладкий перец чистим от семян и режем кольцами, но не слишком тонкими.
• Огурец разрезаем пополам, вычищаем семена и нарезаем тонкой соломкой. Аналогично шинкуем маринованный огурец.
• Для соуса в миске соединяем майонез, горчицу, мед, кетчуп, а также подсыпаем черный перец и вливаем немного уксуса, все хорошо размешиваем.

• Толстыми кружочками режем красный лук и нанизываем на зубочистки или шпажки.
• Теперь ананас, лук и перец слегка сбрызгиваем маслом и обжариваем на гриле с двух сторон до золотистых полосочек.

• Возвращаемся к мясу, кусочки достаем из маринада, обсушиваем и также жарим на гриле. Жарим курицу по 2,5-3 минуты с каждой стороны, а затем нарезаем более мелкими кусочками.

• Также измельчаем лук, полосками нарезаем ананасы и сладкий перец.
• Подготовим последний ингредиент — это пекинская капуста, которую шинкуем тонкой соломкой.

• Теперь берем лаваш, смазываем соусом и начинаем выкладывать подготовленные ингредиенты: капусту, мясо, ананасы, лук, перец, маринованный и свежий огурец.
• Все еще раз поливаем соусом, заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, не забываем подвернуть края.

• Шаурму отправляем на гриль и подсушиваем с двух сторон до появления красивых золотистых полосочек.

Домашняя шаурма с курицей

Приготовить шаурму очень просто, ведь все что нужно — подготовить ингредиенты для начинки и завернуть в уже готовый лаваш. Но если есть время, то можно приготовить полностью домашнее блюдо, то есть испечь и сам лаваш.

Ингредиенты для теста:

• 3 стакана муки;
• 250 мл теплой воды;
• 1 ч. л. соли;
• 50 мл растительного масла.

Для начинки и соуса:

• капуста;
• 2 свежих огурца;
• 150 г отварной грудки;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1,5 ч. л. соли;
• 50 г красной фасоли;
• пучок зеленого лука.

Приготовление:

• В миску вливаем теплую воду, всыпаем соль и размешиваем до растворения всех кристалликов.
• Частями вводим муку и замешиваем мягкое тесто вначале в миске, а затем скатываем на столе в течение 5-10 минут.

• Собираем тесто в шар, кладем в пакет и оставляем на 10 минут. Затем делим на две части, каждую скатываем в жгутик и разделяем на кусочки.

• Кусочки теста обваливаем в муке и раскатываем на небольшие кружочки.

• Половину кружочков смазываем растительным маслом и закрываем необмазанным кружочком.
• Теперь скатываем тонкие круги и сразу отправляем на горячую сковороду.
• Как только тесто вздуется, осторожно открываем вторую половинку, готовый лаваш сразу накрываем полотенцем.
• Для начинки шинкуем капусту, присаливаем и разминаем руками.
• Тонкой соломкой режем свежий огурец.

• Мелко шинкуем небольшой пучок зеленого лука.

• К капусте перекладываем огурец с зеленью, а также нарезанную тонкой соломкой отварную куриную грудку.
• Следом добавляем майонез, по желанию отварную красную фасоль и все перемешиваем.
• На лаваш выкладываем начинку, подворачиваем края и заворачиваем в рулет.

• Кладем шаурму на сковороду с небольшим количеством масла и жарим с двух сторон до румяности.

Шаурма с курицей и фаршем

Опытные повара советуют готовить восточное блюдо сразу с несколькими видами мяса. Так, в домашних условиях можно приготовить шаурму с курицей и свиным фаршем. Получается очень вкусная и сочная закуска.

Ингредиенты:

• 200 г свиного фарша;
• 1 куриная грудка;
• 1 огурец;
• пекинская капуста;
• 1 помидор;
• пучок зелени;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. кетчупа;
• тонкий лаваш.

Приготовление:

1. Куриную грудку режем малыми кубиками и отправляем на раскаленную с маслом сковороду вместе со свиным фаршем, солим и обжариваем до готовности.
2. Кубиками нарезем огурец и томат, капусту измельчаем соломкой и перекладываем к остальным овощам.
3. Для соуса смешиваем майонез с кетчупом и рубленой зеленью.
4. На лаваш выкладываем капусту с помидорами и огурцами, щедро поливаем овощи соусом и сверху раскладываем обжаренное мясо.
5. Лаваш с начинкой заворачиваем в рулет и слегка поджариваем шаурму на гриле или сухой сковороде.

Шаурма – простое блюдо, которое можно готовить с разными начинками. А главное в ней — это соус, он делает шаурму сочной и насыщает ее новыми вкусами. Самые популярные соусы: чесночный из сметаны, соленого огурца, зелени и чеснока. А также острый томатный из перетертых помидоров, зелени, острой аджики, томатной пасты и лимонного сока.