Приготовьте вкусный и освежающий свекольник на кефире — идеальное блюдо для жаркого летнего дня. В этой статье вы найдете легкий и быстрый рецепт этого аппетитного холодного супа.
Свекольник на кефире – это вкусный и освежающий суп, который можно приготовить в жаркие дни. Он готовится из свеклы, кефира, огурца, лука и зелени. Свекольный суп с кефиром богат витаминами, минералами и клетчаткой, полезной для пищеварения.
Ингредиенты
- 1 свекла;
- 2 огурца;
- 1 луковица;
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
- 1/2 стакана кефира;
- 1/4 стакана сметаны;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца.
Рецепт
- Свеклу нужно отварить с кожицей до готовности, очистить и натереть на крупной терке.
- Огурец нарезать ломтиками.
- Лук мелко нарубить.
- Мелко нарезать зелень.
- В миске соединить свеклу, огурец, лук, зелень, кефир, сметану, сахар, соль и перец.
- Перемешайте и подавайте в мисках.
Советы, как сделать свекольник еще вкуснее
Как видите, рецепт довольно простой. Но, как и у любого блюда, у холодного свекольника есть свои секреты. Вот некоторые из них:
- Лучший свекольник получается из молодой свеклы.
- Свеклу можно варить, запекать в духовке или мариновать.
- Чтобы придать свекле красивый цвет, добавьте в кастрюлю, в которой варится свекла, немного лимонного сока или уксуса.
- Классический холодный свекольный суп готовится путем смешивания свекольного отвара с хлебным.
- Для придания свекольному супу кислинки в него добавляют немного рассола от квашеных огурцов или капусты.
- Заправленный свекольный суп можно хранить в холодильнике не более 1 дня.
- Для более насыщенного вкуса свекольный суп можно приготовить на бульоне.
- Вместо кефира можно использовать йогурт или закваску.
- В свекольник можно добавлять другие овощи, например морковь, капусту, помидоры.
- Свекольник можно подавать с гренками или сухариками.
Подведем итоги
Свекольный суп на кефире – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить летом. Оно отлично подойдет для жарких дней.