Сейчас в сети множество диет и систем питания, каждый может выбрать себе ту, которая оправдает его ожидания. Собственно говоря, наша статья для тех, кто выбрал для себя витаминно-белковую диету. Рацион будет состоять из списка продуктов, в которых содержится достаточное количество белка. Преимущественно, это продукты на основе мяса и кисломолочные продукты. Комбинирование этих двух видов, приводит к тому, что организм становится перенасыщен белком. Поэтому, обязательно обращайте на это внимание. Белки содержатся в рыбе и морепродуктах, семенах и бобовых.
Белковые диеты не все одинаковы — это известный факт, подтвержденный многими врачами и диетологами. Как утверждает Кэрролл Джоунстон, профессор-диетолог из Государственного университета Аризоны, вы можете выбрать для себя самый комфортный и сбалансированный вид такой диеты.
Первый способ питания подразумевает умеренное включение 
в рацион углеводов, небольшое количество жиров наряду с большим содержанием белковой еды. Второй вариант — отказ от большого количества углеводов в пользу высокого содержания в пище белков и жиров.
Нет нужды питаться морковью, сельдереем и безвкусными лепешками с отрубями, вы можете есть вкусную еду, богатую белком (таких как рыба, морепродукты, куриное мясо, творог и яйца).
Согласно мнению профессора Джоунстон, не стоит употреблять на белковой диете фаст-фуд (по понятным причинам) и красное мясо (лучше всего употреблять его 3-4 раза в неделю). Также можно забыть о полуфабрикатах и выпечке — бесполезных, в общем-то, продуктов. А вот сладости можно — но в очень разумных пределах, как и напитки-лайт.
Как и у любой диеты, у белковой есть ряд преимуществ и недостатков.
Плюсы
Основное преимущество — придерживаясь 
белковой диеты, вас не будет терзать чувство голода, вы не будете испытывать из-за нее депрессии, а ваш организм — стресса. Белок переваривается долго и покидает желудок позже жиров и углеводов. Не испытывая сильного аппетита как на прочих диетах, человек получает возможность реже есть — что также благоприятно скажется на результате. В результате похудение идет быстрыми темпами и радует человека.
Минусы
Мнение Карола Уотсона, преподающего в Калифорнийском университете, весьма неутешительно для сторонников белковых диет. Он утверждает, что организм, получающий в основном белок, ощущает угрозу голодания и переходит на соответствующий экономный режим. По его мнению, мозгу и другим тканям организма человека необходим сахар, получаемый из углеводов; недополучая углеводы, в организм дает сбои. Чтобы восполнить недостаток сахара, начинают перерабатываться запасы сахара в печени и мышцах. Человек лишается мышечной массы,- именно поэтому первые дни белковой диеты приносят такие молниеносные результаты. Продолжая диету и придерживаясь малого потребления углеводов, мозг дает команду организму сжигать жир (процесс кетоза). Кетоз не только радует худеющего результатом, но может и огорчить, приводя к проблемам с нормальным функционированием всех органов.
При беременности
Некоторых женщин интересует вопрос: а поможет ли этот метод не набрать лишний вес при беременности? 
Белковая диета во время беременности нисколько не навредит вашему здоровью и малышу. Прежде всего, стоит узнать, каков ваш лишний вес, беря за основу тот, который был до родов. Прибавка в весе будет зависеть от исходного состояния, и поэтому, если имелось ожирение – прибавка в 7 кг, если нет – 11 кг. Высокое содержание белка в пище, предусмотренной белковой диетой, благотворно повлияет на здоровье мамы и малыша. Но, в рацион, кроме белков, рекомендуют добавлять еще и углеводы, уровень которых может превышать 400 граммов в сутки.
Основной задачей белковой диеты при беременности является рациональное питание женщины. Ведь многие думают, что питаться нужно усиленно и так, чтобы обязательно хватило и себе, и малышу. Суточное число калорий, которое должно поступать вместе с пищей, составляет около двух тысяч. Не забывайте и о том, что на завтрак приходится 30% от общего числа калорий, второй завтрак – 15%, обед – 40%, полдник – 5%, ужин – 10%. Исключаются все острые блюда, а также те, что содержат консерванты и красители. Что касается употребления воды – ее стоит снизить до одного литра в сутки на последних сроках беременности, а необходимый объем можно рассчитать по формуле — 35*кг веса вашего тела.
Белковая диета Дюкана
Сегодня одной из перспективных и наиболее известных считается белковая диета по Дюкану. Она интересна тем, что в то время, когда вы ограничиваете себя в еде, у вас отсутствует чувство голода. А после прекращения диеты, вес не набирается. Для начала вам необходимо психологически настроиться на выполнение всех требований, ведь держать ее придется в течение нескольких месяцев, а для новичков это не так и просто. Основой диеты является полностью ограничение углеводов и жиров и в рационе остаются только белки. При этом нужно пить не менее 1,5 литров в сутки, больше бывать на свежем воздухе, а также в течение двух первых этапов программы принимать поливитаминные препараты.
- На самом первом этапе диеты по Дюкану необходимо знать,
что это подходит только для тех, кто хочет решиться на максимальный сброс веса. В рацион входят мясные продукты: свинина, говядина, баранина, а также субпродукты. Некоторые лакомятся морепродуктами и рыбой. Запомните, что готовить придется без добавления жира, и к тому же, тушить, варить и делать гриль без масла. - На втором этапе добавляются белково-овощные составляющие. Предпочтение отдают моркови, петрушке, сельдерею, а также фасоли и помидорам. В качестве приправ используют сливки, сухое вино и растительное масло, в редких случаях – крахмал и кетчуп.
- Что касается третьего этапа, то в основном он направлен на закрепление достигнутого эффекта. Длительность варьируется от количества сброшенного веса. Запомните, что за каждый ушедший килограмм с вашей фигуры на поддерживающей диете придется сидеть десять дней. Итак, подсчитайте, сколько вам нужно соблюдать режим. Не забудьте, что в рацион обязательно стоит включить отруби, фрукты и зелень.
- Четвертый этап проводится по желанию, и в основном направлен также на закрепление и установление веса. Для вас незаменимым помощником станет таблица при белковой диете. Ведь благодаря ей, вы сможете правильно рассчитывать калорийность блюд, составлять свое меню и рацион питания.
Закрепление результата и поддержание веса
Итак, мы плавно перешли от обсуждения последнего этапа диеты по Дюкану к наиболее распространенной проблеме всех диет – закрепление достигнутого результата.
Ведь стоит диете завершиться, как сброшенные килограммы могут вернуться обратно. Доктор Уотсон говорит об «эффекте йойо» белковой диеты, когда человек набирает тот вес, который только что сумел сбросить.
Кроме этого, краткосрочные диеты с большим содержанием белка могут вызывать расстройство в работе почек, а к чему приводят долгосрочные — пока еще не известно.
Уотсон считает, что в долгосрочном периоде белковые диеты могут вести к болезням почек и сердца, хотя на сегодняшний момент исследования такого характера еще не проводились.
Меню на неделю
Итак, что же нужно есть на белковой диете, чтобы получить желаемый результат?
Прежде всего, помните, что лучшим планом питания будет четыре-пять раз приема пищи небольшими порциями. При таком образе употребления еды вы не почувствуете тяжести в желудке и чувства голода.
Общие примечания — все горячие напитки употреблять без сахара или сливок, сметану и творог есть с невысоким содержанием жира, салаты заправлять лучше всего оливковым или льняным маслом. Для салатов из овощей лучше всего использовать огурцы, салат, все сорта капусты. Откажитесь на время диеты от свеклы, картофеля, винограда и бананов. Если вам сильно хочется, можете пить напитки-лайт, но помните, что это не натурально, а поэтому не полезно. Примерное меню на первую неделю:
| Завтрак | Перекус | Обед | Перекус | Ужин | |
|---|---|---|---|---|---|
| Понедельник | чашка черного кофе или зеленого чая без добавок | порция в 150 гр. творога с ложкой нежирной сметаны или натурального йогурта (без сахара и красителей) | 2-3 яйца, приготовленные любым способом, тушеная на масле или свежая капуста | творог с ложкой нежирной сметаны | 200-300 гр. отварной или приготовленной на пару рыбы |
| Вторник | чашка любимого горячего напитка без сахара с ржаным сухариком или хлебцем | два-три яйца приготовленных вашим любимым способом | отварная или приготовленная на пару рыба, салат из овощей с растительным маслом | порция свежего йогурта | отварная говядина (250-300 грамм), стакан нежирного кефира |
| Среда | любимый горячий напиток без добавок, пара ржаных сухариков | яблоко любого несладкого сорта | кусок отварной курицы, салат из овощей с растительным маслом | порция творога с ложкой нежирной сметаны, с солью и овощами | отварная говядина (300 гр.), салат из капусты, помидора и огурца с растительным маслом |
| Четверг | чашка кофе или чая без добавок | отварное яйцо и ржаной сухарик | отварное куриное филе (250-300 гр.), тушеные овощи | яблоко несладкого сорта | порция творога с горстью изюма или кураги |
| Пятница | чашка чая без добавок, один фрукт на ваш выбор | два отварных яйца | отварная или приготовленная на пару рыба в любом количестве, стакан томатного сока | салат из свежих зеленых овощей, заправленный соком лимона | творог со свежими фруктами |
| Суббота | чашка кофе с молоком или любой чай без сахара | порция творога с ложкой нежирной сметаны | салат из моркови, измельченной блендером, заправленный сметаной или растительным маслом, отварная говядина 250-300 гр. | ломоть сыра (не сливочного сорта) в 15-20 гр., ржаной сухарик или отрубной хлебец | отварная рыба 250-300 гр., салат из овощей |
| Воскресенье | чашка любого горячего напитка без сахара, сухарики | яблоко или апельсин | отварное куриное филе 250-300 гр., зеленые овощи | свежий творог с ложкой нежирной сметаны | салат из свежих фруктов на ваш вкус, заправленный ложкой йогурта |
Таким образом, вы можете составить себе меню белковой диеты на 14 дней, видоизменяя основное меню.
Отзывы
Анна, 31 год: Я сидела, по крайней мере, на четырех разных диетах, но ни одну не получалось соблюдать в течение длительного времени. Начиная со второй недели появлялись головокружения, слабость, тошнота. Я совсем отчаялась, думала, что не судьба мне быть стройняшкой. Решившись на последнюю попытку, я пошла к диетологу, который объяснил мне, что дело в неправильном выборе диеты. Я считала, что чем больший вес нужно 
сбросить, тем жестче нужна диета. Однако, доктор сказал мне, что организму необходимо обеспечить поддержку. Находясь постоянно в стрессовом состоянии, организм и подает тревожные сигналы в виде головных болей и слабости. Диетолог посоветовал мне белково-овощную диету, при рацион которой входят продукты, насыщенные белками и витаминами – все что нужно, для правильного похудения. За две недели я сбросила 6 килограмм и не собираюсь останавливаться на достигнутом!
Полинка, 26 лет: Читала много положительных отзывов о диете Дюкана, однако сама эффекта не увидела. Для поддержания веса – определенно, да. Но для похудения белковая диета мне не подошла. Видимо, не бывает чудес и если продолжать есть всякие вкусности, похудеть все же не удастся. Запасаюсь пшеничными хлопьями и бегу на фитнес. Удачи, милые девочки!
Света, 23 года: Я прочитала об этой диете давно и решила воспользоваться ей, когда забеременела, предвидя большую прибавку в весе. Для меня слово «диета» всегда означало хлеб, воду, яблоки и кефир – больше ничего нельзя. И как представишь, что будешь печально смотреть на вкусный кусочек курицы, так отпадало желание что-либо соблюдать. Белковая диета – приятный и безопасный для ребеночка способ контролировать вес. После родов я отметила совсем небольшое изменение веса и очень довольна. Малыш родился крупным и здоровеньким. Я бы советовала ее всем мамочкам.