В прошлый раз я обещала рассказать, как впервые сделала целых два торта, украшенных декорациями из мастики, на свой день рождения. Рассказываю.
Начала я с покупки необходимых материалов. Самым главным в моем списке была мастика. Но в единственном магазине, который продавал товары для выпечки, я нашла один ее вид, и та была только для обтяжки и только желтая. Мне ничего не оставалось, как решить, что основной цвет обоих тортов будет желтый. Но ведь нужны были и другие цвета! Думаю, не очень весело выглядел бы желтый торт с желтым декором? Зато мне удалось найти пищевые красители пяти цветов. Тогда, набравшись храбрости, я решилась сделать сахарную пасту сама.
Чаще всего самодельная мастика делается из маршмеллоу. Это такие зефироподобные конфеты, их еще американцы очень любят жарить на костре. Пройдясь по супермаркетам, я поняла, что в нашем городе их не найти. Зато зефир есть всегда, поэтому было решено использовать его. Если честно, это довольно грязное дело — готовить мастику)) Вся кухня была перепачкана в сахарной пудре, не говоря уже об одежде. Тем не менее первый опыт оказался успешным. Оставалось только разделить готовую сахарную пасту на несколько частей и подкрасить красителями.
Делать декор я начала дня за три, чтобы украшения успели хорошо подсохнуть. На один торт подготовила декор в виде банта и завитушек (просто наматывала тонкую ленту из мастики на ручки и карандаши), а также крышечкой подходящего размера вырубила горохи. Никаких специальных инструментов у меня тогда не было, а идею я взяла в интернете. Это я к тому, что даже если у вас совсем нет фантазии, как вы считаете, вы всегда можете взять за основу идею другого мастера.
Вот такой получился тортик)
А второй торт мне хотелось сделать совершенно другим, поэтому для него я наделала украшения из айсинга. Айсинг — это белок, взбитый с сахарной пудрой. Материал очень хрупкий, но он стоит того, чтобы учиться с ним работать. У меня получилась ажурная бабочка и цветочки. К сожалению, фотографии второго торта у меня не сохранилось.
Не могу сказать, что эти три дня работы с бисквитами, кремами и декором дались мне легко и просто. Зато какой был эффект: коллеги и друзья были поражены, а я светилась от радости и гордости. Мне казалось, что для первого раза это были просто шедевры. Только спустя время я поняла, что до шедевров там было далеко, поэтому фото этих тортов даже в соцсети не разу не выкладывала. Так что вы будете первыми зрителями. Не судите слишком строго, пожалуйста.
Сейчас я могу сказать, что признательна той кондитерской, которая закрылась до моего дня рождения, а то бы я еще долго оставалась исключительно теоретиком.
Интересно узнать, через какое время я решилась на следующий торт? Признаюсь, что это было не скоро) Тогда ждите следующий пост))
С верой в ваши успехи, Ивановская Татьяна