Перепелки, запеченные с виноградом — это чудо что такое! Такому праздничному блюду не нужны никакие дополнительные приправы, соли и свежемолотого перца вполне достаточно, все остальное сделают три волшебных ингредиента: сливочное масло, виноград и вино. Соки, выделившиеся при запекании, смешиваются с маслом, и все это деглассируется вином, просто и гениально!
Готовить этих мелких птах одно удовольствие, и отличный результат гарантирован на сто процентов, главное не пересушить.
Состав:
- Перепелки 10 шт.
- Виноград темный и светлый 500 г
- Вино белое сухое 150 мл
- Масло сливочное 50 г
- Соль 2 ч.л.
- Перец черный горошком 1 ч.л.
Готовим!
1. Перепелок вымыть и обсушить. Перец растолочь с солью в ступке. Сливочное масло растопить в небольшой мисочке. Я поставила в микроволновку на минутку.
2. Перепелок выложить на противень и смазать сливочным маслом с помощью кисточки. Посолить и поперчить хорошенько и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
3. Виноград разобрать на небольшие кисточки и через 20 минут после начала запекания положить на противень к перепелкам. Готовить еще 5 минут.
4. Вылить на противень вино и дать ему вскипеть. Подавать немедленно перепелок с виноградом, полив соусом из противня.
