Хочешь порадовать близких чем-то особенным? Приготовь для них этот потрясающе вкусный и красивый шоколадный кекс! Его сделает в одном из ближайших выпусков программы «Сладкие истории» Александр Селезнев, абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству. Итак, рецепт шоколадного кекса с леденцами.
Рецепт шоколадного кекса прост, поэтому его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Сначала приготовим украшения для кекса. Это будут леденцы на палочках.
Варим карамель. 300 г сахара кладем в кастрюлю из нержавеющей стали, заливаем 100 мл воды, ставим на огонь, помешиваем. Скоро сахар превратится в характерную тягучую массу. Можно добавить немного ванилина. Карамель готова.
Выливаем ее в специальные формочки-фигурки животных. Вставляем палочки. И оставляем леденцы застывать. На это им нужно 20 минут.
 |
 |
 |
Теперь займемся приготовлением самого кекса.
Передача «Сладкие истории» выходит на телеканале «Домашний» по воскресеньям, в 14.00
Для этого понадобится:
Молотый миндаль – 100 г.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Измельченные имбирные цукаты — 20 г.
Растворимый кофе — 1 чайная ложка.
Горький шоколад — 75 г.
Сливочное масло — 75 г.
Яйца — 4 шт.
Малиновый джем — 100 г.
Сахар — 100 г.
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем очищенный миндаль, имбирные цукаты и кофе. Растапливаем шоколад. Растапливаем сливочное масло и доводим его до кипения, добавляем в него растопленный шоколад. Взбиваем эту массу при температуре 40 градусов.
Далее взбиваем яйца с сахаром и медленно вливаем сюда шоколадную смесь. Аккуратно вводим муку и перемешиваем.
Тесто готово. Выкладываем его в специальную форму для кекса, выпекаем 50 мин при температуре 180 градусов.
 |
 |
Когда кекс готов, разрезаем его на 3 части, промазываем каждый слой малиновым джемом и склеиваем три коржа между собой.
Подогреваем абрикосовый джем и обмазываем им кекс при помощи кисточки.
Осталось навести шоколадный глянец: полить глазурью.
Берем:
Горький шоколад — 90 г.
Сливочное масло — 90 г.
Растапливаем шоколад с маслом, получается глазурь.
Заливаем кекс глазурью так, чтобы он весь был в шоколаде: и верх, и бока.
И, наконец, украшаем получившееся заранее приготовленными фигурными леденцами.
 |
 |
Можно подавать к столу!