На улице уже вовсю царствует осень, ветер дует все холоднее и холоднее, настало время вытаскивать теплые вещи с антресолей. Однако тот факт, что отопительный сезон наступил, а также то, что я снова поделюсь с вами вкусными рецептами и интересными фильмами, согласитесь, не может не радовать.
Помимо новинок, которых осенью будет огромное количество, я постарался включить в подборку добрые жизнеутверждающие фильмы, призванные наполнить вас теплом и позитивом холодными вечерами.
Аппетитного вам кинопросмотра!
ПОНЕДЕЛЬНИК
Вся наша жизнь систематизирована и полна рациональности, точности — все в ней лежит по полочкам и подтверждено фактами, поэтому людей с фантазией мы называем глупыми, несерьезными и спешим сказать им, что «пора бы уже и повзрослеть».
«Крупная рыба», наверное, самое нетипичное произведение режиссера Тима Бертона. После его картин, обладающих особой, часто мрачноватой эстетикой, эта может показаться настоящим глотком свежего воздуха. Это легкое, жизнеутверждающее киноблюдо поведает нам о любителе рассказывать нелепые и даже сказочные истории из своей жизни Эде Блуме и его взрослом сыне, который мало того что ни на йоту в них не верит, так еще и раздражается по этому поводу. Однако когда Эду остается жить совсем немного, сын понимает, что эти истории и есть жизнь отца, и, вслушиваясь в каждую из них, по крупицам старается собрать реальную картину биографии своего родителя.
Кроме прекрасного сюжета, у картины еще и отличный актерский состав: Юэн МакГрегор, Хелена Бонэм Картер, Марион Котийяр, Стив Бушеми, Дэнни Де Вито.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Форель с соево-медовым соусом
Ингредиенты:
200 г форели
4 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. цветочного меда
2 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
Молотый перец чили, черный молотый перец, белые кунжутные семечки по вкусу
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Из рыбы удалите все косточки.
Смешайте все ингредиенты для маринада (кроме кунжутных семечек), положите в него кусочки рыбы, кожей вверх. Так оставьте рыбу мариноваться минут на 30 при комнатной температуре, можно и дольше — в холодильнике.
Разогрейте духовку до 230 градусов. Рыбу переверните кожей вниз, посыпьте кунжутными семечками и отправьте ее запекаться вместе с маринадом минут на 12—15 (ориентируйтесь по своей духовке).
На гарнир отлично подойдет рис.
ВТОРНИК
Иногда так случается, что люди, живущие рядом друг с другом, работая в одном месте или просто каждый день встречаясь на улице, не могут найти общего языка — ходят, погруженные в свои проблемы, и доброго слова из них не вытянешь. И все это почему-то происходит несмотря на то, что в душе каждый готов на добрые поступки, дружбу и даже любовь.
В своем киноблюде под названием «Рыжий пес» режиссер Крив Стендерс решил показать, как энергичная собака породы келпи помогла жителям одного далекого шахтерского городка обнажить свои чувства и эмоции, лишний раз доказав, что порой не хватает всего лишь небольшого толчка, чтобы весь мир предстал перед нами в новом свете.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Теплый пряный салат с козьим сыром, тыквой и черной чечевицей
Ингредиенты:
1 тыква-сквош
10 ст. л. черной чечевицы
150 г мягкого козьего сыра
33 г очищенных тыквенных семечек
70 г рукколы
40 мл оливкового масла
1 ст. л. красного винного уксуса
30 г свежей мяты
2 ч. л. кумина
2 ч. л. паприки
Морская соль по вкусу
Чечевицу замочите на 10 минут в теплой воде, затем сварите до готовности (это займет от 10 до 20 минут). Слейте воду и оставьте сушиться в дуршлаге.
Духовку разогрейте до 220 градусов. Тыкву очистите от кожи и семян и порежьте кубиками. Выложите в огнеупорную форму или на противень в один слой. Посыпьте кумином и паприкой, полейте оливковым маслом, посолите и руками перемешайте тыкву со специями так, чтобы каждый кубик оказался хорошо ими обмазан. Уберите форму в духовку и пеките до тех пор, пока кубики не приобретут яркий золотисто-коричневый цвет. За 7-10 минут до готовности кубики следует перемешать ложкой и снова отправить в духовку, чтобы подрумянить тыкву с обеих сторон. Остудите.
Тыквенные семечки поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
В большой салатник выложите рукколу и листья мяты, которые предварительно следует порвать руками. Порежьте кубиками сыр и добавьте к листьям. Всыпьте по очереди тыкву и чечевицу, затем сделайте заправку, смешав примерно 20 мл масла со столовой ложкой уксуса. Полейте содержимое салатника и очень аккуратно перемешайте (так, чтобы сыр не слипся с тыквой и салат не стал похожим на кашу).
При подаче посыпать тыквенными семечками.
СРЕДА
Только на финишной прямой своей жизни люди начинаю анализировать тот путь, который им удалось пройти. Одни им весьма довольны и готовы встретить финал с легким сердцем, другие понимают, что упустили очень многое и за отпущенное им время стараются наверстать все то, что недочувствовали и недопережили.
Сюжет совсем не новый, однако киноблюдо Роба Райнера с Джеком Николсоном и Морганом Фриманом в главных ролях не оставит вас равнодушными. Миллионер-ворчун и на удивление очень эрудированный автомеханик знакомятся в больничной палате — у обоих обнаружили рак и предоставили несколько месяцев на прощание с этим светом. Однако главные герои решили не сдаваться так просто и перед тем, как покинуть этот мир, отправились исполнять свои мечты из списков, написанных во времена своей бурной молодости.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Свинина, жаренная на розмариновых шпажках
Ингредиенты:
3 зубчика чеснока
500 г свиной шейки
3 ст. л. оливкового масла
Цедра одного лимона
2 ст. л. лимонного сока
1 пучок зелени
Крупная соль, орегано, черный молотый перец по вкусу
20 стеблей свежего розмарина
Сначала подготовьте мясо. Нарежьте небольшими кусочками около 3—4 см.
Затем подготовьте маринад: смешайте оливковое масло, зубчики чеснока, раздавленные плоской стороной ножа, лимонную цедру, рубленую зелень, лимонный сок, соль, перец и сухие травы.
Смешайте маринад и мясо и, накрыв пищевой пленкой, оставьте мариноваться минимум на пару часов. Можно замариновать заранее, поставив в холодильник.
Нанизывайте на веточки розмарина кусочки мяса. Жарьте по выбору — либо на подготовленных углях, либо под грилем в духовке, переворачивая время от времени.
В зависимости от способа жарки понадобится около 10 минут.
Чтобы веточки розмарина не сильно обгорели (хотя они все равно немного обгорят), замочите их в воде, прежде чем нанизывать мясо. К мясу можно добавить также бекон.
ЧЕТВЕРГ
Первая новинка на этой неделе — киноблюдо Дэвида Финчера «Исчезнувшая». Герои повествования — молодая супружеская пара. Накануне празднования пятилетия совместной жизни жена внезапно исчезает, оставив любимому очередную головоломку, полную тайн и знаков, однако игра в исчезновение на этот раз может стать не милой шалостью влюбленных, а серьезной драмой, вынесенной на обозрение общественности.
Главные роли в этом произведении сыграли Бен Аффлек и Розамунд Пайк. Актерам отлично удалось передать характеры своих героев и до самого конца фильма держать зрителя в напряжении. В картине также засветился актер, известный по роли Барни Стинсона в телесериале «Как я встретил вашу маму» — Нил Патрик Харрис.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Холодный суп из красных перцев с базиликом и крутонами
Ингредиенты:
1 кг болгарского красного перца
4 ст. л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
Щепотка красного перца хлопьями (высушенный болгарский перец, измельченный, но не до состояния пудры (паприка), а кусочками)
3 стакана куриного бульона
1 французский багет
Листья базилика по вкусу
Порежьте багет на кубики, чтобы по объему получилось 1,5 стакана.
Обжарьте перцы на разогретом гриле или в духовке, пока кожа не начнет подгорать. Переложите в пластиковый пакет и оставьте на 10-15 минут. Очистите от кожи и семян. Порежьте на маленькие кусочки.
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до золотистого цвета примерно 6 минут. Затем добавьте перцы и бульон. Варите примерно 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
Ложкой с дырками переложите перец и лук в комбайн и измельчите до состояния пюре. Добавьте бульон и снова хорошо перемешайте до однородного состояния. Добавьте хлопья красного перца, посолите и поперчите. Накройте и охладите.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный хлеб и подрумяньте.
Перемешайте холодный суп и по необходимости, если очень густой, добавьте еще бульон. Разлейте по тарелкам или мискам, посыпьте сухариками и нарезанным базиликом.
ПЯТНИЦА
Не обошлось среди новинок и без романтической комедии. Режиссер Майкл Даус решил порассуждать на вечную спорную тему «Может ли существовать дружба между мужчиной и женщиной».
Главные герои Уоллес (Дэниел Рэдклифф) и Шантри (Зои Казан), познакомившись на вечеринке, находят, что им невероятно приятно и интересно вместе, однако из-за того, что у Шантри уже имеется бойфренд, они могут быть только друзьями, с чем поначалу у них и получается справляться.
Очень необычным оказалось увидеть Дэниела Рэдклиффа в романтическом амплуа. А блюдо в целом получилось простым, довольно легким и вкусным.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Ингредиенты:
250 г слабосоленой семги
12 перепелиных яиц
3 огурца
Сметана, укроп, зеленый лук по вкусу
Семгу нарежьте кусочками.
Яйца отварите и нарежьте небольшими кубиками.
Свежие огурцы очистите и нарежьте кубиками.
Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной.
Добавьте соль, укроп и зеленый лук.
Если хотите соус попикантней, добавьте к сметане немного дижонской горчицы.
СУББОТА
А вот британец Вик Армстронг решил на этой неделе попотчевать нас триллером и представил свое новое творение — фильм «Оставленные» с Николасом Кейджем. Картина, снятая по мотивам цикла книг Тима ЛаХэйя и Джерри Б. Дженкинса, поведает нам историю о летчике Рэйфорде Стиле, который столкнулся с необъяснимым и пугающим явлением — прямо во время полета с борта самолета исчезло несколько человек. Как оказалось, это не единичный случай и исчезнувших становится все больше, а среди оставшихся царят страх и паника.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Куриные сердца со сливками
Ингредиенты:
500 г куриных сердец
200 мл 20%-ных сливок
1 головка репчатого лука
1 морковь
4 зубчика чеснока
Соль, измельченный укроп по вкусу
50 мл растительного масла
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите мелко порезанные полукольца лука. Обжаривайте несколько минут, постоянно помешивая.
Выложите потертую на мелкой терке морковь и обжаривайте с луком 5 минут.
Добавьте тертый на мелкой терке чеснок, все тщательно перемешайте и обжаривайте пару минут до появления терпкого запаха жареного чеснока.
Выложите в сковороду промытые и очищенные сердца и перемешайте с ее содержимым, посолите и вылейте сливки.
Тушите блюдо около 20 минут до готовности сердец.
Добавьте укроп, перемешайте и оставьте на 5 минут доходить на небольшом огне.
Индивидуально: возможно использование черного молотого перца и различных приправ по вкусу.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Ну и куда же без творений отечественного кинематографа. Правда, сегодня мы не станем вспоминать старое советское кино, а расслабимся во время просмотра комедийной новинки от Георгия Малкова. Он решил повторить успех фильма «Любовь-морковь», но не стал менять своих персонажей телами, а сделал так, что после электрошока главные герои: бывшая звезда девяностых певец Фил (Александр Ревва) и зануда-карьерист от мира медицины Петр (Павел Деревянко) начинают испытывать чувства друг друга. Когда одному больно, то от боли вздрагивает и другой, когда одному из них страшно, то пугается и второй. Смеется один, непроизвольный смех у другого.
Киноблюдо получилось остроумным и динамичным и непременно придется по вкусу многим, а также отлично подойдет для просмотра в веселой компании друзей.
БЛЮДО К ФИЛЬМУ:
Вареники с печенью
Ингредиенты:
1 стакан пшеничной муки
50 г воды
1 яйцо
3 ст. л. сливочного масла
400 г печени
3 головки репчатого лука
Черный молотый перец, соль, петрушка, укроп по вкусу
Муку просейте на стол, соберите горкой, в середине сделайте лунку, влейте взбитые сырые яйца, добавьте воду и замесите тесто (не очень крутое). Посыпьте мукой, накройте полотенцем и дайте постоять 30-40 минут.
Печень очистите от желчных протоков, снимите пленку, мелко нарежьте и поджарьте на масле с одной мелко нарезанной луковицей до готовности.
Охлажденную печень пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, рубленую зелень, оставшийся мелко нарезанный лук, пассерованный в масле, хорошо перемешайте.
Тесто раскатайте тонким пластом, стаканом вырежьте круглые лепешки. На каждую лепешку положите чайную ложку приготовленного фарша, края теста смажьте взбитым сырым яйцом и соедините.
Опустите вареники в подсоленную кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Откиньте на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода. Подавайте к столу.
При подаче блюдо можно украсить зеленью и помидорами, а в качестве соуса использовать сметану, майонез или любой другой любимый вами соус.