Этот человек был по натуре мягким и не особо решительным и долгое время не мог определиться, кем он будет в жизни — этнографом, актером или же певцом.
Когда родители мальчика развелись, а родился он в семье кинорежиссера и скрипачки, мальчик сохранил хорошие отношении и с отцом, и с матерью.
Учился он легко, во время обучения в Мичиганском университете подрабатывал, и игра на гитаре для него была лишь увлечением. Он очень хорошо играл на гитаре и со временем у него появились первые поклонники среди друзей.
Джо начал выступать в ночном кабаре в Детройте. Поначалу у него не было своего определенного стиля в пении и в его песнях, ему нравились американские народные песни и французский шансон и Джо пытался все это как-то сочетать.
После того как он получил диплом, Дассен вернулся во Францию, снялся у двух фильмах, которые ему не принесли популярности. После этого будущая звезда французского шансона решил, что его будущее не в кино, а в музыке. Хочется отметить, что Джо долгое время не мог определиться на каком языке ему петь — на английском или французском, но однажды случай все поменял.
На одной из вечеринок, где он пел песни французских шансонье, Джо познакомился со своей первой любовью, а в последствии и женой — Мариз. Именно эта женщина записала его пение на диктофон, а после отнесла записи на радиостанцию, но так как Джо исполнял американскую музыку, она не стала особо популярной.
Дассен начал петь на французском и его песни публика восприняла на ура. Певец считал, что песни должны помогать людям справиться с их проблемами, они должны быть добрыми и полными любви, ведь при помощи песни человек должен забывать о всем плохом.
Вскоре он нашел композитора и писателя, которые придерживались бы его взглядов, и они написали ему первые шлягеры. Мариз, во время становления Джо Дасена как певца, постоянно была с ним, помогала ему в быту, отвечала за его корреспонденцию. Мариз и Джо вскоре решили повязать свои судьбы (1966 год). Дассен долго не хотел жениться на Мариз, так как помнил, как в детстве его семью покинул отец ради другой женщины, но все женился на Мариз, так как она поставила ему ультиматум. Он прожил с этой женщиной последующие 10 лет. Со временем отношения у пары испортились, а окончательно они решили расстаться после того как Мариз родила ребенка, который вскоре после рождения умер. Мариз прекрасно понимала, что Джо долгое время имеет любовницу и что их отношения ничто не спасет.
Джо — известный и популярный, его узнают на улицах, у него есть все, но нет счастья в личной жизни. Свою вторую жену Кристин он встретил в самолете. Девушка была расстроена, потому что только что рассталась с парнем и Джо решил ее успокоить, но она в грубой форме ему отказала. Дассен мягко говоря, был удивлен, ведь он звезда, а эта девушка ему отказала.
Позже они встретились в баре отеля и разговорились. После их первой встречи прошло несколько месяцев, Джо не мог забыть блондинку Кристин и однажды встретив ее, решил, что уже не будет ее отпускать, и у них завязался длительный роман.
На протяжении около пяти лет они встречались в тайне от всех друзей, жены в разных странах, разных отелях и все бы хорошо, но статус тайной любовницы со временем стал не устраивать Кристин. Джо не делал ей громкого предложения, а просто протянул визитку с ее именем и его фамилией.
В 1978 году Кристин и Джо поженились. Они провели роскошный медовый месяц и вскоре Кристин Доссен забеременела, а после того как прошло полгода от рождения первого сына Джонатана, она вскоре родила ему второго сына Жюльена. После рождения первого ребенка Доссен на праздновании своего 40-летия заявил, что вскоре намерен уйти со сцены, так как у него есть все, о чем он мечтал — слава, признание, деньги и самое главное — семья.
Кристин больше не может сопровождать своего мужа на гастролях, ведь она вынуждена смотреть за первенцем, но ребенок ее не особо интересует, так как она ревнует мужа. Устраивая истерики и ревнуя, она срывает гастроли мужу и тот возвращается. Женские истерики доводят его до депрессии, и он начинает пить, а Кристин, чтобы как-то избавиться от боли начинает баловаться наркотиками и подсаживает на них Дассена.
Вскоре после рождения второго ребенка Кристин уходит от Джо, так как он очень много гастролирует и выступает, при этом мало уделяя времени ей (они оба понимают, что их брак исчерпал себя).
Перед большим выступлением Кристин забирает детей и уезжает с ними к родителям в Руан, а у Дассена случается инфаркт во время этого выступления. Дассен не умер, он подал в суд на Кристен и выиграл временную опеку над детьми. Джо прерывает гастроли и едет с детьми на Таити, а на следующий день, после того как он прибыл на остров, он умирает — сердце не выдержало (от выступлений Дассена фанатели миллионы, его концертов ждали, но в августе 1980 года он умрет от сердечного приступа вызванного нервным истощением и депрессией на фоне того, что его покинула вторая жена, забрав с собой двух общих сыновей).
В настоящее время Джо Дассен наряду с легендарными шансонье Франции является одним из самых известных французских певцов, песни которого время от времени крутят на многих радиостанциях мира. Его двое сыновей тоже стали музыкантами.