Как актриса признается, ее четыре раза звали замуж, но она так и не пошла под венец. Что касается увлечений, то Жюльетт очень любит рисовать и время от времени устраивает свои выставки. Когда ей было за 40, она снялась в откровенной фото сессии Playboy. Как видим, эта женщина никогда не сдается и это несмотря на то, что уже скоро ей будет 50.
Родилась будущая актриса в творческой семье скульптора и актрисы. Родители мало проводили времени с Джульетт и занимались выяснением своих отношений, а девочка была предоставлена сама себе. У Бинош есть еще сестра. После развода девочек отдали в закрытий пансион и проведывали их очень редко.
Актриса признается, что в пансионе ей было очень одиноко и поэтому она вступила в театральный кружок, чтобы там найти себе близких людей. После окончания учебы она вместе с сестрой начала жить самостоятельной жизнью, подрабатывала кассиром в супермаркете. В это же врем она поступает в театральную студию, снимается в массовке и верит, что однажды получит главную роль в фильме и прославиться. В это время ее мать в очередной раз пытается наладить жизнь, а отец вообще покинул страну.
Вскоре на ее жизненном пути попадается талантливый парижский режиссер Лео Каракс, с которым у нее завязывается роман. Ей было всего о 22, а он покорил ее своим видением фильмов и жизни.
Он предложил ей сняться в фильме «Дурная кровь» (1986), и она согласилась. Лео насколько был одержим работой над новым фильмом, что заставлял Бинош худеть и одевать только те вещи, которые в сценарии одевает главная героиня, дабы хорошо войти в роль.
Жюльетт была уставшая, но влюбленная и она далее терпела своего избранника. В следующей картине «Любовники с Нового моста» (1991) она однажды во время съемок чуть не умерла. Интересным является тот факт, что во время трехлетнего периода съемок фильма «Любовники с Нового моста» умер как режиссер, так и оператор этого фильма.
После окончания съемок Лео нашел себе новую музу, российскую актрису Екатерину Голубеву, на которой в последствии женился и имел от нее троих детей, правда Екатерина умерла в 2011 году при загадочных обстоятельствах.
Вскоре на ее жизненном пути попадается отец ее первого ребенка — Андре Алле.
Жюльетт счастлива, ведь она любит и любима, все отлично, но увы, у этой сказки не особо позитивный финал. Андре нашел себе другую и оставил Бинош беременной. Жюльетт обиженная и покинутая отвергает все новые предложения, а после рождения первенца вновь возвращается в кино.
На съемках фильма Гусар на крыше (1995) она попадает в плен очаровательных глаз Оливье Марртинеса.
В 1996 году он получает своего Оскара за съемки в фильме «Английский пациент». Эти отношения продлились три года, но увы, в отличие от Бинош, Мартинеса не интересовала семья, он хотел покорить Голливуд, поэтому и покинул ее.
На съемках фильма «Дети века» Бинош до беспамятства влюбилась в главного героя, которого играл Бенуа Мажимель.
Она на 10 лет его старше, ему 25, но они влюблены. Бинош забеременела от Бенуа, родила ему дочь и верила, что, наконец-то, она обретет женское счастье. Молодой отец оказался не готовым к серьезным отношениям. И этот роман Бинош закончился.
С тех пор она пытается все свои нерастраченные чувства пережить в творчестве.
В настоящий момент Жюльетт вместе со своими детьми живет в собственном старинном особняке под Парижем.
И напоследок, Жюльетт Бинош советует не держать в себе гнев и материализировать его на бумаге, в творчестве, кричать… в общем делать все, чтобы избавиться от него.